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【媒体报道 | 老年健康报】早春养生 多进时蔬 |
2023年02月21日 |
早春乍暖还寒,气温较低,饮食宜偏辛温。根据中医学“春夏养阳”的理论,此时人们可适当吃葱、姜、蒜、韭菜、芥菜,以驱散阴寒、杀菌防病。春季,人们还可多进食绿色时蔬,如菠菜、芹菜、莴笋、西兰花、茼蒿、香椿、蒜苗等,以疏肝养气。另外,木耳、香菇、蘑菇等食用菌类亦可健脾益胃、扶助元气,适合春季食用。此时,大家应少吃性寒的瓜果蔬菜和冷饮等。 椿菜拌豆腐 食材:香椿芽 100克,豆腐 200克,食盐、酱油、香油各适量。 做法:将豆腐切小丁备用;将香椿芽洗净,用沸水稍焯一下捞出、切碎,与豆腐丁一起加食盐、酱油、香油等调味品拌匀即可。 功效:祛风解毒、健胃理气。 韭菜炒鸡蛋 食材:韭菜 200 克,鸡蛋 2 枚,食盐、植物油各适量。 制作:将新鲜韭菜洗净,切段备用;鸡蛋搅匀,在锅中将鸡蛋炒散,盛出备用;将韭菜翻炒到九成熟后加盐调味;将炒好的鸡蛋放入锅中,与韭菜同炒几下即可关火。 功效:助阳行气、活血健胃。 香干炒青蒜 食材:青蒜 250 克,香干 100克,食盐、植物油各适量。 制作:香干切薄片;青蒜洗净,切寸段;先于锅中炒青蒜,煸炒至翠绿色,投入香干,加盐调味,略炒即成。 功效:健胃消食、杀虫行滞。(来源:内分泌科 黄梦哲) |
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