对于糖尿病患者，完全戒避水果是不适宜的，因为水果中有丰富的维生素、矿物质，纤维素对糖尿病患者有益处。长期以来水果被排除在糖尿病食品之外，有些人甚至到了“谈水果色变”的程度，多数患者都有“家人吃瓜我吃皮”的经历。很多糖尿病患者不敢吃水果，是因为很多水果吃起来很甜的缘故。

　　水果中的三宝即维生素、无机盐和膳食纤维对糖尿病患者是有益的，水果吃起来很甜是因为有单、双糖，即葡萄糖、蔗糖和果糖，葡萄糖、蔗糖对血糖有影响，但果糖在代谢的过程中不需要胰岛素的参加。另外，水果中的纤维素不仅对降血糖有益处，还可以通便。因此，糖尿病患者可以吃水果，但不能滥吃。糖尿病患者食用水果的原则：

　　1、注意血糖：一般说来，空腹血糖7.8mmol/L以下(140mg/dL)，餐后2小时血糖在10mmol/L(180mg/dL)以下，以及糖化血红蛋白7.5%以下，病情稳定，不常出现高血糖或低血糖的患者，可以吃水果。

　　2、注意水果的摄入时间：吃水果的时间最好选在两餐之间，饥饿时或者体力活动之后，作为能量和营养素补充。通常可选在上午9点半左右，下午3点半左右，或者晚饭后1小时或睡前1小时，不提倡餐前或饭后立即吃水果。

　　3、注意水果的数量：每天可以吃150g左右血糖生成指数低的新鲜水果。如果每天吃新鲜水果的量达到200～250g，就要从全天的主食中减掉25g，以免全天总能量超标。最重要的是，要有品尝师的风度，避免一次吃较多的水果。

　　4、注意水果的种类：水果的碳水化合物含量为6%~20%。应尽量选择含糖量相对较低(9%以下)及低血糖生成指数的水果，这类水果在人体内被吸收得较慢，不容易过分刺激胰腺分泌胰岛素，较好地避免因吃水果引起的高血糖现象。而且还要避免选择单一的品种，所选水果的颜色、品种要多样化。

　　5、注意个体差异：每种水果最好还是试探着吃，即在吃后2小时测尿糖，结果与平常比较变化不大，这种水果就是可以食用的。

　　水果类可以交换食用，也可以多种水果合理搭配。常见水果的血糖生成指数和含糖量见表。